Lokaal het Nieuwe Normaal

Het aandeel van duurzame, gezonde en lokale producten in de stedelijke markt is zeer beperkt, terwijl uit diverse recente marktonderzoeken blijkt dat de potentiële markt aanzienlijk is. De uitdaging is hoe we de stedelijke consument verleiden/overtuigen duurzame, gezonde en lokale producten uit de eigen regio voor eerlijke (inclusieve) prijzen te eten, met andere woorden:

Lokaal het Nieuwe Normaal.

​

Uiteindelijk hopen we met het project 'Lokaal het Nieuwe Normaal' een substantiële afzet en marktaandeel van duurzaam, gezond en lokaal voedsel via korte ketens in de stedelijke consumentenmarkt te realiseren. Waarbij de potentiële vraag/behoefte van de stedelijke consument het vertrekpunt vormt. Wezenlijk is daarbij de ontwikkeling van nieuwe verdienmodellen in combinatie met afzetconcepten afgestemd op de verschillende doelgroepen om de duurzaamheidsprestaties en de meerwaarde (voedsel als ‘drager’ van ecologische, sociale en maatschappelijke waarden) te “verzilveren” in de stedelijke markt.